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2011年5月 3日 (火)

手作り海苔の佃煮 cook your own preserved seaweed

昨日は時間があったので、前から作ってみたかった海苔の佃煮に挑戦!

i've wanted to cook Nori no Tsukudani (preserved seaweed) for long time....

海苔の佃煮って、

きっとオーストラリアのベジマイト(イースト菌のペースト)のような感じで、

他の国の人には理解できない国民食なのかも・・・

maybe some of you know about "vegemite" in Australia,

bread spread kind like food.

and this Nori no Tsukudani will give you the same feeling to see and taste that...

they don't look tasteful at all for people from other countries,i guess.

でも、日本人やオーストラリアの人にとっては、まさにソウルフードでしょう。

but they are the SOUL FOODS for japanse people and australian people.

P4050002ね?いいでしょうー

dou you see the black thing on the top of rice?

that's nori no tsukudani.

材料 ingredients:

海苔、5枚

dried seeweed,5 sheets

醤油、大さじ3

soy sauce, 3 big spoons

酒、1カップ

sake,200ml

水、1カップ

water,200ml

蜂蜜、大さじ2(か適宜)

honey,2 big spoons (less or more if you would like)

わさび、こさじ1

wasabi, 1 table spoon

作り方 how to cook:

1.小鍋にちぎった海苔と酒、水、醤油を入れて弱火で煮る

1. tear seaweed into small pieces and put it in a small pan with sake,water and soysauce set the heat as low and start cooking.

2.味を見ながら蜂蜜を加えて、水気がなくなるまでかき混ぜながら煮る

2.taste it to see how the seasoning is, then add honey to make it sweet a bit.

  stir it with spoon till it gets look like jam.

3.水気がなくなったら、火を止め、わさびを混ぜる(お好みでもっと混ぜても☆)

3.if the water is completely gone and its texture become like jam, turn off the heat and add wasabi and mix it completely (if you like it more spicy, add more wasabi).

4、炊きたてごはんの上に乗せて、どうぞ☆

4.put small amount of seaweed on top of the freshly cooked rice, and start your japanese soul food experience ; )

清潔な瓶やタッパーに入れれば、冷蔵庫で1週間はもちますよ^^

you can enjoy this tsukudani (put it in a sanitized bottle or a container)for 1 week in the refridgerator.

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