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2012年2月 4日 (土)

ぬか漬けができてきました

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ぬか漬けを作り始めて2ヶ月ほどがたちました。

最初はしょっぱすぎたりして味が安定しなかったのですが、

最近食べてくれる人から「ぬか漬けらしい味になってきました」との感想をもらうようになりました。

しょっぱくて、すっぱいような、不思議な風味。

ぬか漬けの味を良く知らない私ですが、こんな味かーと思いながら食べてます。

ぬか床は飛行機に乗せられないので、このぬか床と一緒に日本に帰れません。

なので、ここに残る人にぬか床を継承するのです。

ぬか床は人によって味が違うそう。

手に付いた菌が人によって違うからだそうですね。

このぬか床が、彼女の手によってどんな味に発展していくのか楽しみです。

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